Verão estranho e burritos

Hoje, terça feira, amanhecer úmido como o leito de um rio e ventinho sul de fazer lembrar o inverno nas orelhas já abandonadas de Mr Bush (Que exagero, né?), nem bem amanheceu e com o sono tendo ficado perdido pela madrugada, fome acesa, bares fechados e despensa vazia, vou a “net”, copo d’água na mão prá distrair-se e disfarçar a bendita, estudar um “burrito” para a janta. Nós, os gordinhos, temos essa compulsão comum pelo disfarce através da comida, nem que seja pelas receitas. Uma de minhas curiosidades era a origem do nome. Pois, descubro eu, são assim chamados devido ao formato da orelha dos burros, enroladas como eleitores. Fico sabendo também que os americanos adoram os tacos e burritos mas odeiam mexicanos. Algo assim como: Gosto do que vc faz mas não de quem vc é!
Essa história de ficar me empapando com farinha não agradou nadim, como gostava de dizer o Henfil. Prepará-los com massa de panqueca está longe de meus planos. Acho que vou faze-los com massa de pizza para frigideira. Vá que funcione, né? Depois eu conto. O recheio parece ser tão variado como a etnia brasileira. Ce enrola e assa. Pode tudo, dependendo só dos delírios gustativos que o artista imaginar. Parece haver um consenso da necessidade de o recheio ter feijão cozido, pimentão, alho, cebola e pimenta. Hummmm. Isso por si só já agradou! Pois então, aí vai, direto da Wikipédia, no meu caso sem a galinha e com o pimentão, pq nem a Wiki é perfeita:
Recheio:
1/3 de xícara de de chá de óleo
1/4 de xícara de chá de cebola picada
1 dente de alho amassado
Pimenta a gosto
250 g de molho de tomate
4 xícaras de chá de feijão cozido
2 xícaras de chá de carne de galinha cozida e desfiada
1 ½ xícara de chá de queijo ralado
Preparo
Juntar 1 colher de sopa de óleo à mesma frigideira onde foram feitas as tortillas.
Acrescentar a cebola e o alho.
Fritar até que a cebola doure e acrescentar a pimenta.
Juntar o molho de tomate e aquecer.
Acrescentar 1 xícara de feijão e amassar bem com um garfo.
Juntar mais um pouco de óleo e mais um pouco do feijão, aquecendo e amassando novamente e continuar até terminar o óleo e o feijão.
Dividir o frango em 12 porções. Colocar 1 porção no meio de cada tortilla.
Cobrir com umas 3 colheres de sopa da mistura de feijão. Salpicar com 1 colher de sopa de queijo ralado.
Dobrar um lado da tortilla sobre o recheio. Dobrar o outro lado por cima. Dobrar as duas outras extremidades para formar um embrulho.